BOM APETITE !!!!

RECEITAS GAÚCHAS

Alcatra de panela

Ingredientes:

 500 g de alcatra em bifes pequenos e finos

 1 cenoura em rodelas

 azeitonas pretas picadas

 100 g de bacon picado

 1 cebola picada

 1/2 L de caldo de carne

 1 copo de vinho

 sal a gosto

 óleo o suficiente

Modo de Preparo:

Numa panela, aqueça o óleo e refogue o bacon. Adicione a cenoura e a cebola picada. Refogue levemente. Coloque a carne e refogue bem. Junte o vinho e o caldo de carne. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo brando. Em

seguida, junte a azeitona e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva.

Ambrosia assada

Ingredientes:

1 litro de leite 

2 xícaras (chá) de açúcar 

5 ovos 

10 gotas de suco de limão 

3 cravos-da-índia 

4 gemas de ovo 

1 colher (café) de noz-moscada 

2 pedaços pequenos de canela em pau 

 Modo de Preparo: 

Ligue o forno à temperatura média. Coloque em uma panela o leite, a canela, o cravo e a noz-moscada. Leve ao fogo e retire assim que levantar fervura. Reserve. Bata os ovos e as gemas na batedeira por 4 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte o açúcar e misture até ficar homogêneo. Adicione, aos poucos, o leite morno, batendo com um batedor manual. Acrescente o suco de limão e bata por mais 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Despeje o creme batido em uma assadeira refratária de 28 x 19 cm e leve para assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até obter um creme cozido. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva gelado em taças individuais decoradas com canela em pau ou fatias de limão.

 Arroz Carreteiro

 Ingredientes:

200g de charque 

4 colheres (sopa) de óleo 

5 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

4 tomates picados

3 pimentões picados

350g de arroz 

sal a gosto

Modo de Preparo: 

Leve ao fogo uma panela com água até ferver. Adicione a carne e deixe por meia hora. Retire do fogo, escorra a água e corte a carne em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, junte o arroz, um pouco de água fervente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Adicione sal, se necessário.