BOM APETITE !!!!

RECEITAS ÁRABES !!!!

Kibe Frito

• Ingredientes

• 1 kg de Coxão mole 
   moído(s)
• 3 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de hortelã
• 1/2 copo(s) de coalhada fresca
• 400 gr de trigo para kibe
• 1 litro(s) de Água fervente
• Recheio
• 500 gr de Patinho 
   moído(s)
• quanto baste de sal
• 3 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
• 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Em uma tigela grande coloque o trigo e a água fervendo. 
Desta forma, o trigo absorverá a quantidade exata para o seu crescimento. Assim que esfriar, escorra o excesso da água, sem espremer, acrescente o restante dos ingredientes. Reserve.

Recheio

Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer, em seguida junte a cebola, refogue até murchar, aumente o fogo, acrescente a carne moída e continue refogando até ficar 
soltinha. Corrija o sal e adicione a pimenta a gosto. Quando o recheio estiver frio, modele os kibes e recheie.

Montagem

Frite os kibes em óleo bem quente.

Kafta no Espeto

• Ingredientes

500 gr de Patinho 

 moído(s)

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

1 dente(s) de alho amassado(s)

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta síria

quanto baste de salsinha picada(s)

Montagem

Tempere a carne moída com todos os temperos, se tiver máquina de moer, moa a carne novamente, se não, não tem muita importância. 
Para enrolar há dois métodos, ambos dão certo: 
1) Faça salsichas com a massa de carne e enfie em palitos de madeira para churrasquinho, ou 
2) Pegue porções de carne e vá formando os rolinhos em volta dos palitos . Asse as kaftas em chapa ou churrasqueira. 
Sirva com rodelas de limão. 
Obs: Não se usa nenhum ingrediente como liga na carne, o segredo é usar palitos de madeira, os de metal não fixam a carne.