Ingredientes:
1 lombo de porco 2 kilos
1 abacaxi fatiado (cortar
as fatias ao meio fazer meia lua)
1 xicara de ameixa preta
2 colher shoyu
1 dose cachaca
sal
pimenta
papel alumínio
Preparo:
Tempere o lombo com o sal a pimenta, shoyu, cachaca, colorau
(deixe descansar 2 horas). Colocar o lombo em uma assadeira revestida de papel
aluminio. Dar uns cortes fundos no lombo de forma que de para colocar as fatias
do abacaxi entercalando um a um. Colocar as fatias do bacon envolvendo toda a
carne. Acrescentar as ameixas. Cobrir o lombo com papel aluminio. Levar ao
forno 1 hora e meia. Tirar o papel aluminio deixar mais 30 minutos ate dourar.
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